Gefriergetrocknete Himbeeren - fruchtig frisch und lecker

Gefriergetrocknete Himbeeren - fruchtig frisch und lecker


Himbeeren vermitteln die Aromen des Sommers. Wenn du in eine Himbeere beißt, dann spürst du sofort die Sonne, welche den Früchten diese besondere Süße und den typischen Geschmack verleiht. Leider gibt es die gesunden und schmackhaften Früchte jedes Jahr frisch nur für kurze Zeit. Doch mit gefriergetrockneten Himbeeren kannst du dir auch im grauen Herbst und im kalten Winter einen Hauch von Sommer zurückholen.

7 Gründe, warum du gefriergetrocknete Himbeeren verwenden solltest

1. Gefriergetrocknete Himbeeren sind voll von Aromen.
2. Gefriergetrocknete Himbeeren sind reich an Vitaminen.
3. Gefriergetrocknete Himbeeren liefern Mineralstoffe und Spurenelemente.
4. Gefriergetrocknete Himbeeren sind vielseitig verwendbar.
5. Mit gefriergetrockneten Himbeeren zauberst du den Sommer auf den Tisch.
6. Gefriergetrocknete Himbeeren sind lange haltbar.
7. Gefriergetrocknete Himbeeren lassen sich gut lagern.
Zweig von reifen Himbeeren in einem Garten

Zweig von reifen Himbeeren in einem Garten


Was sind gefriergetrocknete Himbeeren?

Gefriergetrocknete Himbeeren wurden durch ein spezielles Verfahren haltbar gemacht. Die Gefriertrocknung ist auch unter dem Begriff Lyophilisierung oder auch unter dem Namen Sublimationstrocknung bekannt. Sämtliche Früchte, aber auch Gemüse, Kräuter, Fleisch, Fisch und Meeresfrüchte können gefriergetrocknet werden.

Dabei handelt es sich um einen besonders schonenden Vorgang. Bei der Gefriertrocknung wird den Lebensmitteln das Wasser entzogen. Der Geschmack bleibt jedoch enthalten. Ebenso bleiben die Inhaltsstoffe und Nährwerte bis zu 95% erhalten.

Bei diesem technischen Verfahren werden die Himbeeren im ersten Schritt tiefgefroren. Danach kommen die Himbeeren in eine spezielle Vakuum-Kammer. Bei mindestens sechs Millibar Unterdruck und Minus 40 Grad Celsius kann das Wasser verdampfen, ohne zuvor wieder flüssig zu werden. Dadurch verbleiben Farbe, Geschmack und auch Nährwerte in den jeweiligen Lebensmittel.

Warum sind Himbeeren so gesund?

Himbeeren sind wahre Vitaminbomben. Zudem sind sie tolle Lieferanten für Mineralstoffe und Spurenelemente. Weiter sind die kleinen Früchte reich an Ballaststoffen und regen somit die Verdauung optimal an. Auch die enthaltenen Antioxidantien und die Flavonoide wirken sich positiv auf die Gesundheit aus.

Himbeeren sind eine süße Leckerei und somit eine natürliche Süßigkeit. Obwohl sie verführerisch süß schmecken, haben die Beeren relativ wenig Zucker. Dadurch sind sie auch für eine diätische Ernährung absolut perfekt geeignet.

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Himbeeren - was ist drin?

Himbeeren enthalten Vitamin A und viele Vitamine der B-Gruppe. Die Beeren sind reich an Vitamin C und liefern auch Vitamin E. Die süßen, roten Beeren sind ein toller Lieferant für Kalium, Kalzium und Magnesium. Sie enthalten auch Eisen und Niacin. 100 Gramm frische Himbeeren haben lediglich 33 Kalorien, haben kaum erwähnbares Fett, 4,8 Gramm Kohlenhydrate auf 100 Gramm und 1,3 Gramm Eiweiß. Wegen der wenigen Kalorien können Himbeeren auch von allen verzehrt werden, die auf ihre Ernährung und Figur achten müssen. Gerade bei einer Low Carb Diät oder einer Sirtfood Diät sind Himbeeren ganz groß im Rennen.


Wo und wie wachsen Himbeeren?

Bei Himbeeren handelt es sich um einheimische und regionale Früchte. Im Sommer kannst du diese Beeren in beinahe allen Gärten, aber auch wild im Wald pflücken. Himbeersträucher zählen zu den Rosengewächsen. Je nach Sorte können diese bis zu 2 Meter hoch werden. Wenn du im Wald Himbeeren pflücken möchtest, findest du diese häufig in Lichtungen und auf dichten, eher niedrigen Hecken.

Ursprünglich wurden die Himbeeren in Südost-Europa kultiviert. Doch auch in Asien kamen Himbeeren bereits vor Jahrhunderten vor und Himbeeren haben einen fixen Platz in der TCM, der traditionellen, chinesischen Medizin. Die robusten Himbeerstauden wurden rasch auf allen Kontinenten verbreitet. Ob in Amerika, Asien oder Europa, überall nascht man sie gerne, diese schön leuchtenden, roten Früchte.

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Wieso haben Himbeeren Haare?

Himbeeren haben wahrscheinlich aus zweierlei Gründen Haare. Zum einen dienen diese feinen Haare den Beeren dabei, sich vor Insekten und Schädlingen zu schützen. Zum anderen helfen diese Haare den Beeren dabei, nicht auszutrocknen. Durch die feinen Härchen gelangt der Wind nicht direkt an die Frucht und trocknet diese nicht aus. Dadurch kann sich die Himbeere ungestört zu einer leckeren, saftigen und süßen Frucht entwickeln.


Warum du mehr Himbeeren essen solltest?

Das Vitamin B 7, das sogenannte Biotin, wirkt sich positiv auf die Haare und die Haut aus. Auch die Antioxidantien machen die kleinen Beeren zu einem wahren Jungbrunnen. Brüchige Nägel und Haarausfall können ebenfalls mit Himbeeren bekämpft werden. Zudem sorgen die Beeren dafür, dass deine Haut gut durchblutet und hydriert wird. Der Teint wird rosig, prall und wirkt gesund.

Vor einigen Jahren erhielt die Himbeere einen beachtenswerten Ruf. Da es sich bei dieser Frucht um eine basische Obstsorte mit vielen Vitaminen, Mineralstoffen und anderen Vitalstoffen handelt, wurden auch zahlreiche Studien in Richtung Krebsforschung durchgeführt. Die zellschützende Wirkung war bereits langjährig bekannt. Mittlerweile gibt es auf dem Markt zahlreiche Bücher und Kochbücher, die sich damit befassen, dass Krebszellen keine Himbeeren mögen.

Zahlreiche Studien belegen auch tatsächlich, dass der regelmäßige Konsum von Himbeeren das Risiko für Krebserkrankungen senken kann. Die enthaltenen Extrakte der Power-Beere hemmen die Metastasierung. Durch Himbeeren kann eine natürliche Barriere für Krebszellen aufgebaut werden.

In der TCM werden Himbeeren vor allem als Schutz für Leber, Nieren und Milz eingesetzt. Die Himbeeren sollen vor allem die Entgiftungsorgane stärken. Zudem kurbeln die kleinen Früchtchen den Stoffwechsel an. Ein weiterer Pluspunkt, um Himbeeren bei einer Diät einzusetzen.

Das Vitamin A in den Himbeeren wirkt sich positiv auf die Sehkraft aus. Es kann auf Dauer sogar dabei helfen, eine bereits vorhandene Nachtblindheit zu verbessern. Auch ständige Müdigkeit, Abgeschlagenheit und schmerzende Muskeln können mit Himbeeren vertrieben werden. Himbeeren wirken sich auch auf einen guten Cholesterinspiegel aus.

Dies sind nun bereits eine Menge Vorteile, die dich animieren können, Himbeeren zu kaufen. Ob frisch getrocknet oder gefriergetrocknet, du hast eine Menge Möglichkeiten und Formen, in welchen du Himbeeren kaufen kannst. Nun möchten wir dir noch einige Rezepte und Möglichkeiten verraten, wie du diese in deinen täglichen Speiseplan einbauen kannst.


Himbeeren - was du damit machen kannst

Die Verwendung von Himbeeren ist so breit gefächert und reicht von leckeren Smoothies über Tee und Getränke bis hin zu Müsli, Joghurt und auch pikanten Speisen.

Unsere Summer Breeze Mischung mit gefriergetrockneten Himbeeren eignet sich hervorragend zur Herstellung von Tee und Erfrischungsgetränken. Infused Water ist zur Zeit absolut im Trend und mit unserem Summer Breeze Mix zauberst du dir im Handumdrehen ein köstliches und gesundes Erfrischungsgetränk.

Diese Mischung kannst du auch hervorragend als Snack für Zwischendurch naschen. Du kannst diese Mischung auch verwenden, um dein Müsli oder dein Joghurt zu verfeinern. Ebenfalls ein absoluter Hit ist es, wenn du eine großzügige Hand voll Summer Breeze Mischung in dein Brot gibst. Hier ein einfaches Rezept für ein gelingsicheres Brot.

Mische 700 Gramm Mehl deiner Wahl mit 3 TL Trockenhefe, 3 TL Rohrzucker, 50 Gramm Kokosmehl und 500 ml Wasser. Gib Himalaya Salz dazu und eine Hand voll Summer Breeze. Diese Mischung verleiht deinem Brot das gewisse Etwas. Du kannst dieses Brot im Brotbackautomaten backen oder bei 190° Celsius in einer Backform für etwa 60 Minuten backen lassen.

Eine weitere Verwendung für Himbeeren ist natürlich zur Herstellung für Marmelade. Du kannst diese Marmelade pur oder zusammen mit Erdbeeren herstellen. Himbeeren und Erdbeeren harmonieren ausgezeichnet. Falls du kein Fan von Marmeladen bist, kannst du dir auch gesunde Low Carb Aufstriche a la minute zubereiten. Dazu pürierst du einfach die gewünschte Menge an Himbeeren und süßt diese mit etwas Honig, Ahornsirup oder Dattelsüße. Auch hier kannst du einige TL Summer Breeze untermengen und alles für 15 Minuten ziehen lassen. Dieser fruchtige Aufstrich ist im Kühlschrank für etwa drei Tage haltbar. Er schmeckt jedoch so lecker, dass du ihn wahrscheinlich sofort als Dessert verspeisen wirst.

Himbeeren sind natürlich toll als Dessert. Ob heiß im Eisbecher als traditionelle "heiße Liebe" oder als farbige Garnitur, auf Kuchen oder Torten, Himbeeren machen immer eine gute Figur.

Du kannst mit Himbeeren aber auch pikante Saucen und Currys verfeinern. Vor allem zu Wildgerichten, aber auch in Salaten kommen die kleinen Beeren absolut gut an. Mit getrockneten Himbeeren kannst du auch im Winter tolle Marinaden für fruchtige Salate zaubern.


Wie sollen Himbeeren gelagert werden?

Frische Himbeeren sind nicht sehr lange haltbar. Diese solltest du unmittelbar nach dem Pflücken verzehren. Im Kühlschrank sind sie für maximal drei Tage haltbar. Achte darauf, dass du sie trocken lagerst und entferne sofort matschige Früchte, falls du welche entdeckst.

Getrocknete Himbeeren sind quasi ewig haltbar. Du kannst unsere gefriergetrockneten Himbeeren und Mischungen kühl und trocken über Monate im Regal aufbewahren. Die Himbeeren und anderen Trockenfrüchte verlieren dadurch nicht an Geschmack.

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