John Lemon – Limited Edition – Infuse your Drink

Reguläre Zitronen kennt heutzutage jedes Kleinkind. Doch was sind gefriergetrocknete Zitronen? Hier werden die Zitronen, meist als Zitronenscheiben oder Stücke, in einem sehr speziellen technischen Verfahren getrocknet.

Dieses Verfahren wird auch Sublimationstrocknung oder Lyophilisation genannt. Dabei handelt es sich um eine besonders schonende Art, die Früchte zu trocknen. Die Zitronen werden zuerst tiefgefroren und im Anschluss unter hohem Druck im Vakuum getrocknet. Dabei wird den Zitronen das Wasser entzogen. Der volle Geschmack, aber auch die Inhaltsstoffe bleiben in den Früchten erhalten. 

Zitronen sind sauer. Warum sind Zitronen dennoch basisch? Die in den Zitronen enthaltenen, gebundenen organischen Mineralien machen die sauer schmeckenden Zitronen zu einem basischen Lebensmittel.

Werden die Mineralstoffe wie Kalium, Kalzium und Magnesium im Körper abgebaut, wird Säure verbraucht. Dadurch wird die Zitrone zu den basischen Lebensmittel gezählt. Wenn du also auf eine basische Ernährung setzt, musst du nicht auf die gesunden Zitronen verzichten. Von Zitronensaft wirst du auch kaum Sodbrennen bekommen. Im Gegenteil, du kannst Zitronenwasser trinken um Sodbrennen entgegen zu wirken.

Frische Zitronen halten zwar auch einige Wochen, wenn du diese richtig lagerst. Du solltest die Zitronen jedoch niemals zu warm oder zu kalt lagern. Die beste Temperatur um Zitronen zu lagern liegt zwischen 4° Celsius und 10° Celsius. Wenn du zu viele Zitronen zu Hause hast, kannst du diese auch auspressen und den Zitronensaft in Eiswürfelbeutel einfrieren. So hast du immer eine gute Portion Zitronensaft zur Hand.

Gefriergetrocknete Zitronen kannst du kühl und trocken im Schrank jedoch einige Monate aufbewahren. Es ist absolut schlau, immer eine Packung John Lemon als Geheimwaffe im Schrank zu haben, und dies nicht nur vor der Grippe- oder Badesaison.

Zitronen sind wahre Kraftpakete. Die sauren Früchtchen stecken voll Vitamin C, haben viele Vitamine der B-Gruppe und liefern ordentlich Vitamin E und Folsäure. Zitronen sind Lieferanten für Natrium, Kalzium, Kalium und Magnesium und bieten dir Eisen, Phosphor und Zink, sowie Beta Carotin.

Zitronen sind zudem absolute Allrounder. Du kannst sie in deinen gesamten Speiseplan einbauen und sie begleiten dich vom Frühstück über das Mittagessen, zum Snack am Nachmittag bis hin zum Abendessen. Du zauberst aus Zitronen tolle Getränke und Smoothies, verfeinerst Marinaden und kannst sämtliche süßen und pikanten Speisen mit Zitronensaft, dem Fruchtfleisch und der Zitronenschale abrunden. Du hast die Möglichkeit, dazu frische Zitronen zu verwenden. Sehr toll aber sind auch gefriergetrocknete Zitronen. Diese kannst du wunderbar auch für längere Zeit im Vorratsschrank aufbewahren. Sie bleiben immer geschmacklich einwandfrei und sind jederzeit einsatzbereit.