Drachenfrucht, gefriergetrocknet

Pitahayas sind saftig und süß mit einer leicht säuerlichen Note. Die Drachenfrüchte schmecken in allen Farben nahezu identisch, wobei die pinken einen besonderen exotischen Flair haben. Sie sind auch besonders schwer zu bekommen 😉

Der Geschmack lässt sich irgendwo zwischen Kiwi, Banane und leichten Zitrusaromen einreihen. Der Geschmack der Drachenfrucht lässt sich aber eher als mild und dezent, und auf keinen Fall als aufdringlich beschreiben.

Gefriergetrocknete Drachenfrüchte schmecken im Müsli ganz ausgezeichnet. Du kannst damit auch selbstgemachte Müsliriegel oder Energiekugeln herstellen. Diese Früchte mit dem Ursprung Asien oder Mittelamerika entfalten auch dort ihre geniale Wirkung und unterstützen dich bei einer gesunden Ernährung.

Du kannst damit auch indische Currys und asiatische Salate verfeinern. Sie lassen sich auch einfach so wunderbar naschen und sind eine tolle Alternative zu Chips und Co vor dem Fernseher.

Fruchtmischungen mit gefriergetrockneten Drachenfrüchten verfeinern auch Milchbrote und Brioche ganz hervorragend. Mische dazu einfach eine kleine Hand voll Früchte unter deinen Brotteig und backe ihn wie gewohnt. Du wirst sehen, die kleine Exotin sorgt für Abwechslung pur.

Eine Gefriertrocknung ist eine Möglichkeit, um Lebensmittel haltbar zu machen. Bei diesem Verfahren werden sämtliche Lebensmittel besonders schonend getrocknet. Man nennt dieses Verfahren auch Lyophilisation oder Sublimationstrocknung. Besonders Obst, Kräuter, aber auch Gemüse und Meeresfrüchte werden gerne auf diese Art haltbar gemacht.

Den Lebensmitteln werden dadurch die Flüssigkeiten entzogen, der volle Geschmack bleibt bei diesem Verfahren jedoch erhalten. Bevor dieses Lebensmittel getrocknet wird, muss es tiefgefroren werden. Danach wird es in einer Vakuumkammer mit Unterdruck über mehrere Stunden behandelt.

Nicht nur der Geschmack, auch die Farbe und die Nährstoffe werden beim Gefriertrocknen gut erhalten. Gefriergetrocknet sind häufig Früchte in Müsli-Mischungen und sogenanntem Studentenfutter.

Drachenfrüchte sollen sich positiv gegen eine sogenannte Fettleber auswirken. Dies wurde bis jetzt auch schon erfolgreich an Studien mit Mäusen nachgewiesen.

Die Drachenfrucht ist ein tolles Lebensmittel zum Abnehmen. Diese Früchte haben wenig Kalorien und viele Ballaststoffe. Die enthaltene Fructose schenkt Energie, legt sich jedoch nicht an den Hüften an. Die Nährwerte sind mit 70 Kalorien pro einer ganzen Frucht absolut im grünen Bereich.

Die Inhaltsstoffe wie Vitamin B 3 tragen zu einer guten Herzgesundheit bei. Das positive HDL Cholesterin wird gefördert und das schlechte LDL Cholesterin vermieden.

Drachenfrüchte wirken sich auch optimal auf die Verdauung aus. Sie sorgen für einen regelmäßigen Stuhlgang durch die enthaltenen Ballaststoffe. Das Obst sorgt jedoch auch für eine gesunde Darmflora. Bei oder nach einer Durchfall Erkrankung kannst du mit Drachenfrucht diese wieder aufbauen. Doch nicht nur nach Durchfall, sondern auch nach der Einnahme von Antibiotika ist der Genuss von Drachenfrüchten empfohlen.

Die Drachenfrucht wird auch als sogenannte Anti-Aging Frucht gehandelt. Verantwortlich dafür sind die enthaltenen Antioxidantien, welche die freien Radikalen einfangen und einer vorzeitigen Hautalterung entgegenwirken.

Die Schale der Drachenfrucht kann ebenfalls verwendet werden. Sie dient getrocknet und gemahlen als natürliche Lebensmittelfarbe. Du kannst diese selbst zu Hause trocknen und zum Beispiel selbstgemachte Pasta damit einfärben. Der kräftige Pinkton sieht absolut zauberhaft aus.