Blaubeeren / Heidelbeeren, gefriergetrocknet

Ob Heidelbeere oder Blaubeere: Im Prinzip gibt es keinen Unterschied. Je nach Region und örtlichen Dialekt werden die gesunden Beeren entweder Blaubeeren oder Heidelbeeren genannt. Es handelt es sich tatsächlich um zwei Bezeichnungen für ein und dieselbe Frucht.

Heidelbeeren punkten mit einer Vielzahl an Inhaltsstoffen und Nährwerten, die gleich mehrfache Vorteile für die gesunde Ernährung bieten. Auch ihre Wirkung bei Verdauungsbeschwerden macht sie – als Tee getrunken – zu einem gesunden Allrounder.

Ballaststoffe

Ballaststoffe können vom menschlichen Organismus nicht verdaut werden. Folglich machen sie satt, ohne mit Kalorien zu Buche zu schlagen. Unverdaute Ballaststoffe helfen dem Darm, die Nahrung zu transportieren und sorgen so für eine gut funktionierende Verdauung.

Gerbstoffe

Auch Gerbstoffe sorgen für eine gesunde Darmflora. Gerbstoffe helfen unter anderem bei Durchfall, außerdem töten sie Bakterien ab, die nicht zur natürlichen Darmflora gehören und dem Körper schaden können. Auch Viren werden so natürlich und schonend unschädlich gemacht. Besonders tritt diese Wirkung bei getrockneten Blaubeeren zutage, da hier die Inhaltsstoffe konzentriert wirken können.

Anthozyane

Ihre typische blaue Farbe verdankt die süße Wunderbeere einem Farbstoff namens Myrtillin, der wiederum zu der Gruppe der Anthozyane gehört. Diese Pflanzenstoffe zählen zu den entzündungshemmenden und blutbildenden Stoffen und finden in vielen alternativen Heilmethoden Verwendung. Außerdem werden sie mit der Verlangsamung der Hautalterung in Verbindung gebracht. So kannst du also durch den Verzehr der leckeren Blaubeeren dafür sorgen, dass deine Haut straff und schön bleibt

Smoothie aus Heidelbeeren und Brombeeren

Für einen erfrischenden Smoothie für 2 Personen brauchst du 1 überreife Banane, je 150 g Heidelbeeren (frisch oder gefriergetrocknet), 150 g Brombeeren (frisch oder gefriergetrocknet), 200 ml Kokoswasser und etwas Agavendicksaft oder ein anderes Süßungsmittel. Püriere die Früchte in einem Mixer und gib je nach Bedarf Kokoswasser dazu – je mehr du zugibst, desto flüssiger wird der Smoothie. Am Schluss gibst du so viel von dem Süßungsmittel hinzu wie du möchtest – lass es dir schmecken!

Blaubeersuppe aus Schweden

Dieses schwedische Rezept ist eine wahre Köstlichkeit an warmen Sommerabenden oder mittags zum Lunch. Wasche eine Zitrone, reibe die Schale ab und presse sie aus. . Schäle und entkerne einen Apfel und schneide ihn Stücke. Dünste den Apfel in einem Topf mit ca. 2 Esslöffel Wasser kurz an, gib braunen Zucker dazu und lasse ihn leicht karamellisieren. Gib ca. 600 g Heidelbeeren, ca. 800 ml Apfelsaft und die Zitronenschale hinzu, lass alles ca. 4 Minuten leicht köcheln. Verrühre 3 Esslöffel Speisestärke, etwas Bourbon-Vanillezucker und ca. 4 Esslöffel Zitronensaft und gib diese Mischung zu der Blaubeersuppe. Lass die Suppe kurz aufkochen (ständig Rühren) und stell sie kalt. Zum Servieren schlägst du Schlagsahne leicht auf. Dann gibst du die Suppe in Tassen oder Teller, verzierst sie mit Schlagsahne und frischen Heidelbeeren – lasst es euch schmecken!

Das richtige Lagern ist insbesondere bei gefriergetrockneter Ananas entscheidend und ist ein wichtiger Faktor für die Haltbarkeit. Verhindere unbedingt, dass Feuchtigkeit an Deine Ananas kommt. Dabei musst Du wissen, dass der Wassergehalt so niedrig ist, dass die Trockenfrüchte mitunter Wasser aus der Umgebungsluft ziehen. Weiterhin ist es Deine Aufgabe, den Abbau der wichtigen Inhaltsstoffe zu vermeiden. Vitamine zerfallen beispielsweise bei hohen Temperaturen und auch starker Lichteinfall verkürzt die Haltbarkeit spürbar. Suche Dir aus diesem Grund einen dunkeln Ort mit konstanter Temperatur aus. Die Küche eignet sich weniger zur Aufbewahrung der Trockenfrüchte, da es dort zu starken Temperaturschwankungen kommt und durch Wasserdampf unerwünschte Feuchtigkeit an Deine Ananas kommen könnte. Der dunkle, kühle Keller ist es der beste Ort zum Lagern. Suche Dir eine schöne Box, die lebensmittelecht ist und keine Gerüche an die Trockenfrüchte abgeben kann. Achte darauf, dass die Trockenfrüchte ausreichend Platz in der Dose oder Box Deiner Wahl haben und schließe diese nach dem Naschen immer luftdicht.

Aus der Praxis wissen wir: Eine verschließbare Tupperbox, oder ein verschließbarer Glasbehälter reichen vollkommen aus. Normalerweise kannst du deine gefriergetrocknete Ananas so auch in einer Schublade in der Küche verstauen.