Banane, gefriergetrocknet

Da durch die Trocknung nahezu alle Nährstoffe erhalten bleiben, sind gefriergetrocknete Bananenchips ebenso gesund wie frische Bananen. Für eine Frucht sind sie relativ reich an Kalorien und weisen einen etwas höheren Zuckergehalt auf, dafür sind sie aber auch echte Sattmacher, enthalten quasi kein Fett und können dir beim Abnehmen helfen! Pro 100 Gramm kommt die Banane auf 93 Kalorien, nur 0,3g Fett, ungefähr 2g Protein und 21g Kohlenhydrate. Übrigens erhöht sich der Zuckergehalt mit dem Reifegrad, je reifer, desto mehr Zucker ist enthalten. Außerdem weisen sie eine Menge an Vitaminen auf, dazu gehören unter anderem: Vitamin B3, Vitamin B6, Vitamin C oder Vitamin E. Im Bereich der Mineralstoffe können Bananen mit hohen Werten von Calcium, Kalium und Magnesium punkten.

Tatsächlich sind Bananen für uns typischerweise immer krumm. Es gibt jedoch auch Einzelfälle, in denen die gelben Früchte nahezu gerade sind. Das ist deshalb so selten, weil diese eigentlich nicht in den Verkauf gelangen, da die Geschäfte nur die wirklich "krummen" Bananen verkaufen möchten. Schade eigentlich, denn die Form ändert ja nichts an Geschmack oder Qualität. Aber woher bekommt die Banane jetzt ihre markante Form? Oft wird auch das Märchen erzählt, dass die Menschen, die in den Anbaugebieten wohnen, die Früchte einfach verbiegen, das ist natürlich völliger Quatsch. Die Banane wächst weder im Boden noch an einem Baum, sie wächst an einer Staude. Um die Staude herum wachsen gleich mehrere Früchte nebeneinander, sodass dort sozusagen ein riesiges "Nest" entsteht. Daran wachsen die Früchte nach oben, der Sonne beziehungsweise dem Licht entgegen und daher werden sie krumm. Eigentlich ganz einfach oder?

Alles! Diese Antwort ist sehr simpel, aber dennoch wahr. Es gibt allerhand Rezepte mit Bananen, in denen du die frischen Bananen durch getrocknete ersetzen kannst. Du musst lediglich darauf achten, die Menge anzupassen, denn getrocknete und frische Bananen weisen ein unterschiedliches Gewicht auf.
Egal ob als Snack für zwischendurch, als Ersatz für fettige Chips auf dem Sofa bei deiner Lieblingsserie oder als Dekoration auf einer Torte, deiner Fantasie sind keine Grenzen gesetzt! Übrigens schmecken gefriergetrocknete Bananen auch ausgezeichnet als Topping auf Joghurt oder Quark.

Neben der Trocknung im Ofen ist auch die Herstellung von Bananenchips in einem Dörrgerät möglich und das ganz ohne Zucker! Wenn man kein solches Gerät besitzt und seinen Ofen nicht für mehrere Stunden in Betrieb nehmen möchte, kann man aber auch auf die hier angebotenen gefriergetrocknete Bananenchips zurückgreifen.
Für gefriergetrocknete Bananen wird ein spezielles Verfahren zur Herstellung genutzt, bei dem die Banane gleich nach der Ernte tiefgekühlt und dann vakuumiert wird. Bei diesem Vorgang wird dem Obst das gesamte Wasser entzogen und es entstehen leichte und krosse Chips. Durch diese schonende Zubereitung bleiben die Nährstoffe nahezu vollständig erhalten, genau so wie die Farbe und der Geschmack. Außerdem bietet sich dann der Vorteil, dass du die Bananen sehr lange lagern kannst, also keine Sorge um die Haltbarkeit!